Rotwein gesund

Ethanol ist eine neurotoxische Substanz, die potenziell krebserregend (karzinogen) ist und zur Entstehung verschiedener Erkrankungen beitragen kann. Das Risiko steigt mit der Menge, unabhängig davon, ob Alkohol als Bier, Wein oder Spirituose konsumiert wird.

Wie viel Zucker in einem Glas Wein steckt, hängt davon ab, ob es sich um trockenen, halbtrockenen oder lieblichen/süßen Wein handelt. Je nach Zuckergehalt kann die empfohlene Tagesmenge an Zucker schnell erreicht werden.

Rotwein enthält eine Vielzahl von Polyphenolen. Dazu gehören Flavanole, Flavonole und Stilbene wie das bekannte Resveratrol. Letzteres wird bei oraler Einnahme zwar gut aufgenommen, aber so schnell verstoffwechselt, dass nur sehr geringe Mengen im Blut wirksam sind. Während Labor- und Tierstudien zahlreiche antioxidative, entzündungshemmende, kardioprotektive und neuroprotektive Effekte zeigen, sind die Nachweise beim Menschen begrenzt: Kurzfristig konnten Verbesserungen bei Stoffwechselmarkern (z. B. bei Typ-2-Diabetes) und bei Entzündungswerten beobachtet werden, ein gesicherter Nutzen etwa zur Krebs- oder Herz-Kreislauf-Prävention ist jedoch nicht belegt. Die im Rotwein enthaltene Menge reicht dafür nicht aus, zudem überwiegen die Risiken des Alkohols.³

• Gehirn: Alkohol kann die graue und weiße Substanz im Gehirn verkleinern. Dies wirkt sich negativ auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns aus.⁷
• Krebserkrankungen: Schon geringe Mengen erhöhen das Risiko für verschiedene Krebsarten. Je mehr man trinkt, desto größer wird die Gefahr.
• Herz und Kreislauf: Alkohol steigert das Risiko für Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen wie Vorhofflimmern und Herzinfarkte.
• Leber: Alkohol ist eine Hauptursache für Leberzirrhose, also eine schwere Vernarbung der Leber.

• Abhängigkeit: Regelmäßiges, auch moderates Trinken kann in eine Alkoholabhängigkeit führen.
• Depressionen: Wer viel trinkt, hat ein deutlich höheres Risiko für depressive Erkrankungen.
• Angststörungen: Alkohol erhöht auch die Wahrscheinlichkeit, eine Angststörung zu entwickeln.

Rotwein enthält neben Alkohol auch Pflanzenstoffe wie Polyphenole (z. B. Resveratrol), die in Studien günstige Wirkungen auf Blutfette, Entzündungsmarker oder die Darmflora gezeigt haben. Allerdings handelt es sich dabei um sogenannte Surrogatmarker, also indirekte Messgrößen. Ein Nachweis, dass Menschen durch Rotweinkonsum tatsächlich seltener Herzinfarkte erleiden oder länger leben, fehlt.

Risiken entstehen durch den Alkohol. Schon geringe Mengen steigern das Risiko für Krebserkrankungen, hohen Blutdruck und Abhängigkeit, unabhängig davon, ob es sich um Wein, Bier oder Schnaps handelt. Rotwein ist dabei nicht gesünder als Bier oder andere alkoholische Getränke. Die potenziell positiven Pflanzenstoffe lassen sich auch ohne Alkohol aufnehmen, zum Beispiel über Trauben, Beeren oder entalkoholisierten Rotwein.

Ja. Der wichtigste Unterschied ist der Alkoholgehalt. Normaler Rotwein enthält je nach Sorte 10–14 % Alkohol, entalkoholisierter Rotwein weniger als 0,5 %. Damit entfällt beim entalkoholisierten Wein der zentrale Risikofaktor: Ethanol. Die gesundheitsfördernden Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Resveratrol bleiben bei der Entalkoholisierung größtenteils erhalten. Studien deuten darauf hin, dass entalkoholisierter Rotwein positive Effekte auf Blutdruck, Blutfette und Gefäßfunktion haben kann, ohne die schädlichen Folgen des Alkohols.⁸

Studien zeigen, dass Polyphenole, die u. a. im Rotwein enthalten sind, kardiometabolische Marker beeinflussen können. Dazu gehören beispielsweise die Blutfettwerte, die Gefäßfunktion (Endothel) oder die Thrombozytenaggregation (Blutgerinnung). Solche Messwerte werden als Surrogat-Endpunkte bezeichnet, also als indirekte Indikatoren für Krankheitsrisiken, dies darf allerdings nicht mit einem verringerten Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder einer niedrigeren Sterblichkeit gleichgesetzt werden.⁹

Nein. Auch wenn Rotwein Polyphenole enthält, die im Labor gefäßschützende Eigenschaften zeigen, ist der darin enthaltene Alkohol gesundheitsschädlich. Studien zu Blutdruckwerten kommen zu widersprüchlichen Ergebnissen: Manche Untersuchungen fanden keine Senkung, andere sogar einen Anstieg des Blutdrucks bei regelmäßigem Konsum.

In den 1990er-Jahren fiel Forschern auf, dass die Franzosen trotz fettreicher Ernährung seltener Herzinfarkte hatten. Als Erklärung wurde der regelmäßige Rotweinkonsum mit seinen Polyphenolen genannt. Heute gehen Wissenschaftler davon aus, dass die beobachteten Vorteile eher auf Ernährungs- und Lebensstilfaktoren sowie auf statistischen Effekten beruhen. Die Mengen an Polyphenolen im Wein sind zu gering und die Gesundheitsrisiken des Alkohols überwiegen mögliche Vorteile.